ماهی مرکب (انکاس/عنکاس)
نوع گوشت: سفید، سفت و معطر. میزان خار و استخوان: کم. نوع پخت: دور ریز: بین 20 تا 40 درصد. مهم ترین مواد مغذی و ویتامینها: سرشار از فسفر، روی، مس، سلنیوم و ویتامین B12 است. مناسب برای: نیاسین برای متابولیسم مهم است. ویتامین B12 برای تولید گلبولهای قرمز و سلامت سیستم عصبی اهمیت دارد.
