قبل از هر کاری باید میگوی تازه و درشت تهیه کنید. این قسمت کار را به اودریا بسپارید تا در اسرع وقت بهترین شاه میگوی تازه جنوب را به دستتان برساند. بعد از آن، نوبت پاک کردن، مرینت و پخت میگو است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه شاه میگوی جنوب را به خوبی یاد بگیرید. به درخواست شما، اودریا شاه میگو ها را برایتان پاک و رگ گیری می کند.
طرز پخت میگوی گریل شده با سس مخصوص
مواد لازم:
- آب گوجه یک فنجان
- گشنیز و جعفری 50 گرم
- گوجه گیلاسی 5 تا 6 عدد کوچک
- فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم گشنیز یک چهارم قاشق چایخوری
- خردل یک قاشق مربا خوری
- خامه 100 گرم
- مقداری سس سویا
- میگو 500 گرم
- سیر 4 حبه
- رزماری دو شاخه کوچک
- روغن به مقدار لازم
مراحل تهیه شاه میگو با سس مخصوص:
- اول باید میگو را باز کنید، برای این کار پشت میگو را با یک چاقوی تیز برش دهید. میگوها باید باز شوند تا راحت‌تر مزه ادویه‌‌ها را به خود بگیرند. این کار برای گرفتن بوی زهم میگو و خوش طعم کردنش انجام می‌شود.(می توانید شاه میگو را از اودریا بخرید)
- ادویه‌های فلفل سیاه، خردل و تخم گشنیز را آسیاب کنید. و روی میگوهای پهن شده روی تخته آشپزی بپاشید.
- کمی از سس سویا را روی میگوها بزنید. برای اینکه میگوها عطر خوبی بگیرند از یک شاخه رزماری برای زدن سس استفاده کنید تا بوی رزماری با میگوها ترکیب شود.
- حالا روی میگوها روغن بپاشید، می‌توانید از روغن معمولی یا روغن زیتون استفاده کنید.
- بعد از مزه دار کردن میگوها، آن‌ها را در فر یا روی کباب پز گریل کنید.
- در این فاصله می‌توانید سس را آماده کنید.
- برای تهیه سس کمی روغن داخل تابه ریخته و 4 حبه سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
- سپس آب گوجه را به تابه اضافه کنید و یک قاشق مربا خوری خردل به آن بیفزایید.
- موارد را مخلوط کرده و خامه را داخل تابه بریزید و کمی تخم گشنیز، فلفل سیاه و نمک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- حالا نوبت اضافه کردن گشنیز و جعفری ساطوری و معطر و همچنین گوجه‌های گیلاسی است.
- در مرحله آخر پخت شاه میگو، بعد از چند دقیقه جوشیدن و غلیظ شدن سس، میگوهای گریل شده را به آن اضافه کنید. چند برگ رزماری داخل آن بیاندازید تا خوش عطر شود.
- بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید، غذای شما آماده است. نوش جان!
