مواد لازم برای تهیه این خوشمزه

• 1.5 قاشق چایخوری سیر زنجبیل
• 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه 
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز 

• 1 قاشق چایخوری نمک
• 3 شاخه برگ کاری، ریز خرد شده
• 1/2 قاشق چایخوری سرکه ساده
• 3 قاشق غذاخوری روغن

سایر مواد تشکیل دهنده

• 500 گرم ماهی 
• 1/4 فنجان روغن بادام زمینی (یا) روغن نارگیل برای سرخ کردن کم عمق
• چند شاخه برگ کاری
• چند نوار زنجبیل
• قاچ های لیمو برای سرو
• قاچ پیاز برای سرو

1. ماهی را بشویید، تمیز کنید و آماده کنید. با یک چاقوی تیز شکاف های کوچکی روی ماهی ایجاد کنید تا مواد ماسالا بتواند در تمام طول ماهی نفوذ کرده و ماهی را مزه دار کند.

1. تمام مواد ذکر شده در ماریناد را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. برای این دستور از خمیر سیر زیاد و زنجبیل استفاده کنید. ماسالا را با استفاده از چند قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید. از آب برای مخلوط کردن استفاده نکنید.

1. ماریناد را روی ماهی بمالید. اطمینان حاصل کنید که ماسالاها به طور یکنواخت بر روی ماهی ها پوشش داده شده اند. آن را در شکاف ها بمالید تا ماهی به طور یکنواخت طعم دار شود.

1. ماهی را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید .
2. روغن را در تابه بریزید تا داغ شود. ماهی را به آرامی در روغن قرار دهید. در دو سه دقیقه اول ماهی را حرکت ندهید. بگذارید بپزد. این ترفند است تا ماسالا به درستی به ماهی بچسبد و جدا نشود.

1. چند شاخه برگ کاری و چند نوار زنجبیل اضافه کنید. از هر طرف باید 2-3 دقیقه بپزید.
2. ماهی فوق العاده مون آماده است. برای خرید اسان ماهی های پاک شده ی جنوب به صورت تازه به سایت اودریا مراجعه کنید.

نوش جان!!!