آش ها بهترین وعده غذایی برای شام محسوب می شوند خوشبختانه تنوع بالا در انواع آش ها سبب شده است که این غذا با هر طیف سلیقه ای سازگاری داشته باشد. آش تمر هندی یکی از انواع آش های خوشمزه و لذیذ است که به آسانی تهیه می شود و به عنوان یک وعده غذایی مقوی شناخته می شود.
آش تمر هندی به دلیل استفاده از تمر هندی در آن دارای طعمی ترش و ملس می باشد. تمر هندی دارای خواص مفید بسیاری برای بدن انسان است و آش نیز بسیار پر خاصیت می باشد.
وقتی از تمر هندی در خورش یا آش استفاده می شود، معمولا هر کسی که آن غذا را می خورد، از طعم بی نظیر آن احساس رضایت می کند. تمر هندی یکی از موادی است که از آن برای طعم دار کردن انواع غذاها می توان استفاده کرد.
مواد لازم برای تهیه آش تمبر هندی
برنج : ۱۵ گرم
بلغور گندم: ۲۰۰ گرم
لوبیا چیتی: ۳۰ گرم
لوبیا قرمز: ۵۰ گرم
عدس: ۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
پیاز داغ: ۶۰ گرم
تمر هندی: ۳۰۰ گرم
سبزی آش: ۲۵۰ گرم
ادویه نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
گوشت سردست گوسفندی: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه آش تمبر هندی
- ابتدا ۲۵۰ گرم آب را روی تمر هندی ها ریخته و اجازه دهید ۲۴ ساعت در دمای محیط باقی بماند.
- یاز را خلالی کرده و به همراه گوشت و ادویه ها و آب در قابلمه ای ریخته و اجازه دهید تا کاملا بپزد.
- حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید را در قابلمه ایی ریخته و بگذارید بپزد، وقتی پخت برنج و بلغور را بهش اضافه کنید.
- زمانی که گوشت کاملا پخته شده آن را بکوبید و به همراه سبزی به مواد آش اضافه کنید و بگذارید تا کاملا جا بیوفتد.
- تمر هندی ها را صاف کنید و به همراه پیاز داغ به آش اضافه کنید و در کاسه ایی ریخته به همراه نعنا داغ و پیاز داغ نوش جان کنید.
نکاتی که باید مورد توجه قرار بدهید:
- اگر زیره دوست دارید میتوانید در اواخر پخت کمی زیره به آش اضافه کنید.
- حبوبات را حتما از ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید.
- ترکیبات سبزی آش: جعفری،اسفناج از هرکدام حدودا ۱۰۰ گرم
- نعنا، تره، گیشنیز،شوید از هر کدام حدودا ۵۰ گرم
