برای پختن فینگر فود با میگو می توانید از این 3 روش متنوع استفاده کنید.
مواد لازم:
- روغن: به مقدار کافی
- آووکادو: ۱ عدد
- لیمو ترش: ا عدد
- میگو: ۱۰ عدد
- زعفران: به میزان لازم
- نمک: به مقدار کافی
- فلفل: به میزان کافی
دستور پخت:
برای درست کردن این فینگر فود ابتدا باید میگوها را به خوبی بشویید و سپس رگ کمر آن ها را بیرون بیاورید.
برای تهیه میگوهای پاک و رگ گیری شده دریایی بوشهر اینجا کلیک کنید
برای از بین بردن بوی زحم میگو می توانید آن را در آبلیمو، پیاز و زعفران، بخوابانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شده و بوی بد آن نیز از بین برود.
تابه ای مناسب تهیه کنید و در آن روغن بریزید و روی حرارت شعله قرار بدهید تا داغ شود. سپس میگو ها را که آب آن ها کاملا کشیده شده و خشک شده است، داخل تابه قرار بدهید و به آن نمک، فلفل و لیمو ترش اضافه کنید. میگو ها را به هر اندازه ای که خودتان تمایل دارید سرخ و چیپسی کنید.
در این مرحل آووکادو را برش بزنید و داخل آن را خالی کنید. سپس کمی لیمو ترش، نمک و فلفل روی آن بریزید و میگو ها را درون آووکادوها ریخته و با جعفری، نعنا و برش هایی از لیمو آن را تزیین کنید.
روش دوم:
مواد لازم:
- میگو پاک شده: ا کیلو گرم
- آرد سفید: ا لیوان
- روغن سرخ کردنی: به میزان مورد نیاز
- تخم مرغ: ا عدد
- آرد سوخاری: ا لیوان
- نمک: به میزان کافی
- فلفل: به میزان لازم
- آبلیمو: ۳ قاشق غذا خوری
- سیر: ۵ حبه
دستور پخت:
برای پخت این فینگر فود باید میگوهایی که از قبل پاک شده است را با کمک چاقویی رگ کمر آن ها را خارج کنید و سپس میگو ها را شسته و کنار بگذارید تا آب آن ها کاملا خارج شود.
کاسه ای تهیه کرده و سیر های پوست گرفته شده را با رنده ریز، داخل آن رنده کنید.سپس سیر را به ظرف میگو ها اضافه کنید و روی آن ها مقداری نمک، فلفل و آبلیمو بریزید.
همه ی مواد را با هم مخلوط کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و ظرف را داخل یخچال به مدت ۲ الی ۳ ساعت بگذارید تا بوی بد میگو از بین برود و همچنین طعم دار شود.
۳ عدد کاسه تهیه کنید. تخم مرغ ها را داخل یکی از آن ها بشکنید و با چنگال به خوبی آن را هم بزنید. در کاسه دیگر آرد سوخاری بریزید و در کاسه سوم نیز آرد سفید را ریخته و سه ظرف را کنار هم بچینید.
تابه ای مناسب تهیه کنید بهتر است تابه شما کمی عمق داشته باشد. روغن را داخل آن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. مقدار روغن به اندازه ای باشد که مبگوها در آن شناور باشند. شعله را کم کرده و منتظر بمانید تا روغن داغ شود. سپس میگو ها را ابتدا داخل آرد سفید بزنید و سپس به تخم مرغ آن را آغشته کنید و در نهایت آن را درون کاسه آرد سوخاری فرو ببرید و داخل تابه میگو ها را سرخ کنید.
هنگامی که میگوها سرخ و به طور کامل مغز پخت شدند و به رنگ طلایی در آمدند آن ها از روغن خارج کرده و روی صافی قرار دهید تا روغن اضافه ی آن ها خارج شود. فینگر فود میگو شما آماده سرو است.
روش سوم:
مواد لازم:
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق چای خوری
- پنیر ورقه ای: به مقدار لازم
- هویج: ۱ عدد به صورت رنده شده
- میگو: ۳۰۰ گرم
- پیازچه: ۲ عدد خرد شده
- آرد: یک و نصف پیمانه
- شیر: ۱/۴ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- پنیر موتزارلا: ۷۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم به شکل ذوب شده
- زعفران: ۲ قاشق سس خوری به صورت دم کرده
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به میزان مورد نیاز
روش پخت:
در ابتدا برای پخت این فینگر فود خوشمزه کاسه مناسب تهیه کرده و آرد را به همراه بکینگ پودر داخل آن الک کنید.
سپس تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند و آن را به مواد الک شده مرحله ی قبل اضافه کنید. هم چنین هویج، پیازچه، پنیر موتزارلا، ۱/۴ پیمانه شیر، کره، زعفران، فلفل و نمک را به مواد بیفزایید. با همزن آن ها را به خوبی باهم مخلوط کنید تا کف کند و مواد یکدست شود.
در این مرحله مقداری شیر را داخل قابلمه ای مناسب ریخته و میگو را نیز به آن اضافه کنید و آن را روی شعله گاز قرار بدهید تا به مدت ۳ دقیقه بجوشد. پس از اینکه جوشید مواد را در آبکش بریزید.
سپس میگو ها را به مایه موادی که در مراحل قبل آماده کردید، اضافه کنید و باهم مخلوط کرده تا یکدست شود.
قالب و کپسول مافین تهیه کنید و کپسول ها را داخل قالب قرار بدهید. سپس مواد را داخل مارفین ها بریزید. به طوری که ۳/۴ آن ها را پر کند.
فر را باید از قبل روشن کنید و آن را روی دمای ۲۰۰ درجه تنظیم کنید، تا گرم شده باشد. مارفین ها را در طبقه وسط فر قرار دهید. ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا مواد پخته شود.
بعد از گذشت ۲۰ دقیقه روی مارفین ها مقداری پنیر پیتزا بپاشید و مجددا آن را در فر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید. فینگر فود دریایی شما آماده میل کردن است، نوش جان بفرمایید.
