قلیه ماهی با هامور : یک غذای اصیل جنوبی : سلام بچه ها اومدم با یه قلیه ماهی جنوبی و اصیل و بسیار خوشمزه. دستور پختش رو حتما یادداشت کنید یا حتما سیو کنید و این غذای بسیار خوشمزه رو حتما درست کنید . پس تا آخر این مقاله در اودریا با ما همراه باشید
ما بوشهریا قلیه ماهی رو حتما با ماهی هامور درست میکنیم و یه نکته خیلی مهم که برای پخت توی هر نوعی از ماهیا باید توجه کنین اینه که ماهی حتما و حتما از جای مطمئن بخرید که صید تازه و درجه 1 رو ارسال کنن براتون
اگر افتخار ارسال آبزیان تازه و درجه 1 و غیر منجمد رو به تیم ما بسپرید حتما و حتما از خریدتون راضی و مسرور خواهید بود. خوشحال میشیم بتونیم خدمتگزار شما عزیزانم باشین.
خب داشتم میگفتم، ماهی های دیگه ای که میشه برای قلیه ماهی استفاده کرد
- ماهی سکن
- ماهی صبیتی
- ماهی سنگسر
- ماهی سرخو
- برای قلیه ماهی تون حتما باید توجه کنین یه ماهی بزرگ و پرگوشت رو انتخاب کنین که حتما و حتما توی دسته ماهیان چرب باشه که قلیه رو بینظیر میکنه
- خب بریم سراغ دستورالعمل این قلیه ماهی با هامور اصل و درجه 1. من زیر این ویدیو دستورالملش رو مینویسم. برای اینکه راحتتر هم مراحل رو ببینید میتونین فیلم رو هم همزمان مشاهده کنین. اگر هم سوال براتون پیش اومده یا جاییش مبهم هست براتون حتما و حتما توی بخش نظرات بنویسین. من سریعا پاسخگو خواهم بود
2 عدد پیاز متوسط رو نگینی خرد کنید و توی قابلمه تفت بدین تا چایی که رنگش تغییر کنه، وقتی تغییر رنگ داد 2 قاشق غذاخوری سیر له شده بهش اضافه کنید و هم بزنید. خب حالا ادویه ها شامل 1 قاشق غذا خوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز،1 ق غذاخوری ادویه مخصوص قلیه ماهی تفت بدین حتما وگرنه مزه و طعم خامی زردچوبه توی قلیه معلوم میشه
من براساس سلیقه و ذائقه خودم یه دونه فلفل چیلی هم توی غذا گذاشتم.
خب سبزی مخصوص قلیه رو من اینجا دارم به پیاز و سیر و ادویه های تفت خورده اضافه می کنم. و خوب باید تفت بخوره و آبش چیده بشه و سرخ بشن
توی جنوب سبزی های مخصوص قلیه ماهی بطور روزانه آماده سازی و بسته بندی میشه و اصلا منجمدی نست. تازه و درجه 1 سبزی های خوش بو رو میارین و درست میکنین.
450 گرم سبزی گشنیز و 150 گرم شنبلیله باید کاملا خرد کنین و حواستون باشه سبزی ها زیاد سرخ نشن که تلخ نشن و اینکه حتما مواظب باشین شنبلیه رو از مقداری که گفتم زیاد تر نریزین چون قلیه ماهی رو تلخ میکنه
قلیه ماهی با هامور
خب بعد از سرخ شدن سبزیها باید 3 قاشق تمر هندی رو بهش اضافه کنیم. من همیشه از تمر هندی بدون هسته استفاده می کنم. شما اگر دوست دارین از تمرهندی با هسته استفاده کنین حتما باید مقدار تمر هندی که نیاز دارین رو با مقداری آب جوش حل کنید و از صافی رد کنید و بعد به غذا اضافه کنید.
ما توی فروشگاهمون انواع ادویه ها و تمر هندی هم داریم که همزمان با ماهی تون میتونین سفارش بدین.
بعد از این مرحله باید 1.5 لیوان اب از قبل جوشیده و گرم رو به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا قابلمه قل قل بزنه بعدش ماهی ها رو توی قابلمه بذارید (ماهی ها نیاز به سرخ شدن ندارند ولی اگر مایل هستید میتونید ماهی ها رو سرخ کنید و به قابلمه اضافه کنید) و شعله رو ملایم کنید و بعد از 30 دقیقه قلیه ماهی هامور جنوبی تون آماده است.
توی فیلم میتونین بافت خوب و عالی ماهی هامور رو بعد از پخت ببینید
حالشو ببرید. مرسی که همراه من هستین.
