شیر ماهی اصلی خلیج فارس بوشهر کدام هست؟
معرفی ماهی شیر اصلی جنوب
شیر اصلی از ماهیان بسیار پرطرفدار جنوب و از خانواده تن ماهیان است و شکل پوزه و باله های پشتی و نوع فلس و طعم و مزه گوشت آن با ماهی باراکودا بسیار متفاوت هست. که در ادامه با آن بیشتر آشنا خواهیم شد:
ویژگی بافت ماهی شیر اصلی
گوشت ماهی شیر تازه جنوب، بافت نرم و رنگ سفیدی دارد
در زمان طبخ نیز این نرمی را حفظ نموده و انسجام خود را در حین پخت از دست نمی‌‌دهد.
همچنین ماهی شیر دارای خار، تیغ و استخوان کمی است.
شناخت ماهی شیر اصلی از ظاهر
- شیر ماهی یا ماهی شیر از ماهیان جنوب هست و پوست بدنش تقریبا خاکستری رنگ است
2. ماهی شیر فلس بسیار ریزی دارد و این نکته ماهی شیر را از ماهی دیگر متمایز می کند. چون تمام فلس های ماهی شیر در زمان صید می ریزد و در زمان خرید این ماهی شما هیچگونه فلسی روی بدن آن مشاهده نمی کنید.
3. باله های روی پشت ماهی شیر به صورت یک تکه و متوالی هستند در حالیکه برای ماهی باراکودا این باله های پشتی دو تیکه شده و با فاصله زیاد و جداگانه از هم قرار دارند
3. باید توجه کرد به همین دلیل ماهی شیر گوشتی بسیار حساس دارد و نمی شود به مدت طولانی آن را در فریزر یا یخ نگه داری کرد.
خواص بسیار مفید ماهی شیر
ماهی شیر حاوی انواع مواد معدنی مفید مانند سلنیوم، روی، ید، پتاسیم، سدیم، منگنز و فسفر است.
این ماهی پرطرفدار منبع پروتئین غنی و حاوی امگا3 بوده که برای زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان بسیار مفید می باشد.
ماهی شیر به عنوان یک غذای دریایی دارای ویتامین‌های گروه B از جمله بیوتین، اسیدفولیک، B6 و B12 است.
این ماهی برای تقویت دستگاه ایمنی، اعصاب، سلامت پوست و مو مناسب است.
ماهی باراکودا یا کوتر که به اشتباه شیر نیزه خوانده می شود:
کوترماهیان (Kotr-mahiyan) که در جنوب ایران با نام محلی دوولمی (dovolmi) و چنگو (chengoo) و باراکودا (barakooda) شناخته می‌شوند، شکارچیان ترسناکی برای سایر ماهیان هستند. بدن آن‌ها کشیده و شبیه اردک ماهی است.
در شهرهای غیر ساحلی بدلیل آنکه ماهیفروشان می دانند ماهی شیر جنوب دارای محبوبیت بالایی است، از این موضوع برای فروش ماهی باراکودا استفاده می کنند و به آن لقب شیر نیزه را داده اند.
انواع ماهی باراکودا
دارای دو نوع دم زرد و دم سیاه است. با توجه به نظرسنجی های انجام شده، 70 درصد از نظر دهنده ها اعلام کردند که نوع دم زرد ان خوشمزه تر است. اما هر دو این ماهی ها دارای خواص مفید و خوشمزگی خاص خود هستند.
ویژگی ظاهری ماهی باراکودا
- دارای بدنی بلند و عضلانی است و سر ماهی باراکودا شبیه بیضی کشیده است.
2. در قسمت پشتی دارای دو باله است که در فاصله نسبتاً زیادی از یکدیگر قرار دارند.
3. دارای باله دمی پهن و قدرتمند است.
4. فک پایین به طور برجسته ای بالاتر از قسمت فوقانی خود بیرون می زند.
5. دارای چندین دندان نیش بزرگ در حفره دهانی است که دندان های تیز و بلندش در چندین ردیف مرتب شده اند.
6. طول بدن استوانه ای یک ماهی باراکودا بالغ می تواند به 1 متر برسد و وزن متوسط آن بین 4.5 تا 8 کیلوگرم است.
ماهی شیر اصلی و ماهی شیرنیزه کدام است؟
فواید تغذیه ای باراکودا
ماهی کوتر یا باراکودا دارای امگا 3 فراوان می باشد و در کاهش التهابات روماتیسمی بسیار مفید است .
خطرات رویارویی با ماهی باراکودا
ماهی باراکودا یک ماهی شکارچی دریایی و خطرناک است که باعث ترس نه تنها برای بسیاری از آبزیان، بلکه برای مردم نیز می شود. دندان های بلندی که در فیلم به شما نشون داده ام حاکی از ان است که این ماهی به صیادان حمله می کند. باراکودا، با سرعت بالا حرکت می کند و به دلیل داشتن فک های فوق العاده قوی و دندان های تیز، در زمان حرکت می تواند قطعات گوشت را از بدن قربانی جدا کنند. دندان نیش ماهی باراکودا می تواند به سلامتی انسان آسیب جدی برساند.
شعار اودریا، یک دریا سلامتی در دستان شما
نویسنده: اسماء احمدی
کارشناس ارشد شیلات و منابع طبیعی
نظرات و پیشنهادات شما باعث پیشرفت ماست پس با روی گشاده نظرات شما را پذیرا هستیم.
