تمر هندی چیست؟
تمر هندی یک میوه شیرین و خوشمزه و آبدار است که دارای خواص زیادی می باشد و در آشپزی نیز بسیار پرکاربرد است. شما می توانید تمر هندی را به صورت خام بخورید، از دانه های رسیده آن در تهیه دسرها استفاده کنید و یا میوه آن را خشک کنید و پودر کنید و در کنار ادویه های خود برای تهیه غذا استفاده کنید. اما خواص خوب تمر هندی می توان به کاهش وزن، کنترل دیابت، تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با میکروب ها، بهبود گردش خون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، رفع تشنگی و کمک به به هضم غذا اشاره کرد. شما می توانید این سس را در تهیه سمبوسه یا پاکورا، ماهی و انواع غذاهای دریایی استفاده کنید. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سس
- تمر هندی صاف شده و غلیظ ۱ پیمانه
- گوجه ۱ عدد
- فلفل سبز تند ۱ عدد
- گشنیز خرد شده ۱ ق غذا خوری
- سیر ۱ حبه
- پودر کاری ۱ ق چای خوری
- پودر تخم گشنیز ۱ ق غذا خوری
- نمک و فلفل و زیره پودر شده به مقدار لازم
- آبلیمو و سرکه کمی
دستورالعمل تهیه سس تمر هندی
مرحله اول: صاف کردن تمر هندی
ابتدا تمر هندی را باید صاف کنید برای صاف کردن آن حدود ۱/۴ بسته تمر هندی را با ۱ پیمانه آب مخلوط کنید و مواد را هم بزنید تا تمر هندی کاملا باز شود سپس داخل صافی ریخته و مواد را فشار دهید تا تمام عصاره آن خارج و مغزها تمر هندی فقط در صافی بماند.
مرحله دوم: میکس کردن مواد
تمام مواد را به همراه تمر هندی و ادویه ها و سیر و فلفل داخل مخلوط کن یا میکسر ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: تهیه سس تمر هندی
مواد پوره شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید مقدار نمک در این سس در انتها تنظیم کنید زیرا خود تمر هندی شور است و ممکن است سس شور شود.
مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید و بعد از اولین جوش حرارت را خیلی کم کنید و صبر کنید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد
سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف و شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. از این سس برای انواع غذا سوخاری، استفاده کنید.
برای سفارش تمر هندی تازه و در دو نوع با هسته و بدون هسته اینجا کلیک کنید.
