خرچنگ تازه جنوب        

خرچنگ‌‌های دریایی مواد مغذی ضروری بدن را تأمین می‌‌کنند. این‌‌ها شامل ویتامین‌‌هایA ، B و D و همچنین اسیدهای چرب امگا3 هستند. همچنین سینگو یا خرچنگ خوراکی جنوب سرشار از کلسیم و فسفر و منبع بسیار خوبی از مواد معدنی مانند آهن، روی، ید، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین A به محافظت از بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌‌کند. گوشت خرچنگ از انواع غذاهای دریایی محبوب و متنوع است.

 منع غذایی و موارد احتیاط مصرف خرچنگ

• افرادی که به غذاهای دریایی حساسیت دارند نباید خرچنگ را مصرف کنند.
• گوشت آن دارای مقدار زیادی کلسترول و سدیم است. افرادی که دارای مشکلات قلبی عروقی یا کلسترول بالا هستند نباید مرتباً آن را مصرف کنند.
• سعی کنید خرچنگ تازه و سالم تهیه نمائید. اگر خرچنگ سالم و تازه نباشد، ممکن است به راحتی مسمومیت غذایی ایجاد کند. خرچنگ باید تازه، بدون بوی شدید باشد و اگر فوراً خورده نشود باید سرد یا منجمد نگه داشته شود.

مشخصات تغذیه ای خرچنگ تازه               

گوشت خرچنگ تازه چطور است؟                         

گوشت خرچنگ تازه بسیار لطیف و نرم می باشد و می توان غذاهای متنوعی با آن طبخ نمود.

خرچنگ تازه برای مصرف در چه مواردی توصیه می شود؟                         

همانطور که گفته شد خرچنگ جنوب دارای مقادیر قابل توجهی سلنیوم است. سلنیوم با افزایش ایمنی همراه و به عنوان فعالیت آنتی اکسیدانی برای جلوگیری از بیماری های مزمن در بدن عمل می‌‌کند. مصرف گوشت سینگو به از بین بردن رادیکال های آزاد که می‌‌توانند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. گوشت خرچنگ دارای مقادیر کافی سلنیوم و ریبوفلاوین است که آنتی اکسیدان‌‌ها را بالا می برد.

گوشت خرچنگ دریایی دارای مقادیر قابل ملاحظه املاح است. مس برای عملکرد اندام ها ضروری و برای جذب آهن روده حیاتی می‌‌باشد. خرچنگ دارای مقادیر زیادی مس و آهن است. آهن برای تولید گلبول های قرمز خون مورد نیاز بوده و گردش خون را افزایش می‌‌دهد.

اهمیت وجود خرچنگ تازه در رژیم غذایی                            

ویتامین های خرچنگ تازه                     

مصرف سینگو باعث سلامتی قلب، کاهش التهاب، تقویت ایمنی، سم زدایی و گردش خون می‌‌شود. خرچنگ جنوب با مقادیر مختلفی از مواد معدنی و مواد مغذی  برای عملکرد بدن ضروری است. علاوه بر این، حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و سلنیوم نیز می‌‌باشد. فسفر برای حفظ استخوان‌‌ها و دندان ها ضروری است. خرچنگ دارای مقدار زیادی فسفر است که از مواد غذایی حیاتی می‌‌باشد. غذاهای غنی از فسفر مانند خرچنگ به جلوگیری از احتمال ابتلا به پوکی استخوان کمک می‌‌کند.

خرچنگ دارای مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین B2، مس، اسیدهای چرب امگا 3 و سلنیوم است. مواد مغذی موجود در گوشت سینگو برای شناخت و فعالیت‌‌های عصبی حیاتی می‌‌باشد. گوشت خرچنگ سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است. به تعادل سطح کلسترول و تقویت خواص ضد التهابی کمک می‌‌کند. فشار خون را کاهش می‌‌دهد، فشار قلب را کاهش داده و از احتمال تصلب شرایین جلوگیری می‌‌نماید. احتمال سکته و حمله قلبی را نیز کاهش می‌‌دهد.

چرا خرچنگ تازه به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می‌‌گردد؟                      

سینگو حاوی مقداری چربی امگا است، اما به طور کلی چربی اشباع نشده ای است که برای قلب سالم قلمداد می‌‌شود. این ماده می تواند به بهبود حافظه  کاهش احتمال حمله قلبی، کاهش خطر ابتلا به سرطان و احتمالاً بهبود افسردگی و اضطراب کمک کند.

گوشت خرچنگ سرشار از ویتامین‌‌ها و مواد معدنی می‌‌باشد، چربی کمی نیز دارد و حاوی اسیدهای غیر اشباع امگا 3 است. به محافظت در برابر بیماری های قلبی کمک می‌‌کندو مصرف سینگو به رشد مغز کمک می‌‌نماید. برخی تحقیقات نشان می‌‌دهد که امگا 3 نیز از رفتار پرخاشگرانه جلوگیری و به آرامش و تقویت اعصاب کمک می‌‌کند.

مشخصات ظاهری خرچنگ تازه جنوب ایران                               

وزن متوسط خرچنگ تازه چقدر است؟                                   

6 تا 7 عدد خرچنگ کوچک وزنی حدود یک کیلوگرم دارد. درحالیکه 3 عدد خرچنگ سینگو بزرگ وزنی معادل یک کیلوگرم دارد.

 شکل ظاهری خرچنگ تازه چطور است؟                                    

خرچنگ دارای پنج جفت پا بوده و چهار جفت پاهای عقبی برای راه رفتن استفاده می شود. قسمت جلویی بدن سینگو محل قرارگیری پنجه‌‌های آن‌‌ها است. از پنجه‌‌ها که به آن پنس نیز گفته می‌‌شود، به عنوان سلاح استفاده می‌‌شود. خرچنگ دریایی و سینگوها می‌‌توانند با شکارچیان مبارزه کنند، یا وقتی زمان غذا خوردن است طعمه‌‌های خود را بگیرند. در دنیا هزاران گونه خرچنگ دریایی وجود دارد. خرچنگ سینگوی جنوب یک یاز خوشمزه ترین و لذیذترین خرچنگ‌‌ها در سطح دنیاست. می توان خرچنگ را به صورت تازه یا کنسروی استفاده کرد.

خرچنگ‌‌ها سخت پوستان هستند، که به طور معمول دارای یک دم برجسته بسیار کوتاه بوده که معمولاً کاملاً در زیر قفسه سینه پنهان می‌‌شود. آن‌‌ها در تمام اقیانوس‌‌های جهان، در آب شیرین، دریایی و لب شور و در خشکی زندگی می‌‌کنند. خرچنگ به طور کلی با اسکلت بیرونی ضخیم پوشانده شده و دارای یک جفت اندام انبر مانند است.

زیستگاه خرچنگ تازه در کدام آبهاست؟                                   

خرچنگ جنوب با نام انگلیسی crab و نام بومی سینگو شناخته می‌‌شود. آیا تا به حال در امتداد ساحل قدم زده‌‌اید و به چیزی شبیه عنکبوت نگاه کرده اید؟ اگر چنین است، احتمالاً خرچنگ دریایی دیده اید! خرچنگ دریایی یکی از انواع سخت پوستان است، به این معنی که هیچ ستون فقرات ندارد و با پوسته سخت پوشانده شده است. خرچنگ های دریایی در دریاها و اقیانوسهای سراسر جهان زندگی می کنند، اما گاهی اوقات می توانند به ساحل بروند.