ماهی شیر یا barred Spanish mackerel از خانواده تن ماهیان (scombridae) می باشد
این ماهی بدن کشیده و نسبتا فشرده ای دارد و رنگ بدن در پشت آبی _خاکستری رنگین کمانی و طرفین نقره ای و با انعکاس آبی و نوارهای عمودی می باشد
حداکثر رشد این ماهی تا به 2متر هم دیده شده است. و پراکتش آن در سراسر خلیج فارس و دریای عمان می باشد. و از لحاظ اقتصادی جزء ماهیانی می باشد که ضایعات کمتری دارد.
از لحاظ ارزش غذایی:
ماهی شیر امگا 3 بالایی دارد
گوشت این ماهی برای کاهش فشار خون و کلسترول مناسب می باشد.
منبع عالی از پروتئین ها و ویتامین b2 B3 B6 و B12 و ویتامین D
و مواد معدنی مثل سلنیوم و کوپر و ید می باشد.

از آنجایی که جزء ماهی های پر چرب و منبع غنی از امگا3 و اسید های چرب مفید هست به همین دلیل قلب و مغز را سالم نگه می‌دارد.
از ارزش غذایی دیگه این ماهی به طور قابل توجهی اسیدهای غیر اشباع (مفیدش) ، بیشتر از چربی های اشباع شده هست که کلسترول بد رو کاهش میده
در واقع 77 درصد از چربی‌ بدن ماهی شیر از چربی های غیر اشباع است.
همچنین بخاطر داشتن ویتامین D باعث استحکام استخوان ها می شود.
برای خرید ماهی شیر و اطلاع از قیمت ماهی شیر به صورت روزانه با ما در تماس باشید

گوشت ماهی شیر تازه جنوب، بافت نرم و رنگ سفیدی دارد. حتی در زمان طبخ نیز این نرمی را حفظ نموده و انسجام خود را در حین پخت از دست نمی‌‌دهد. خار، تیغ و استخوان کمی دارد. این ماهی حاوی سلنیوم، روی، ید، پتاسیم، سدیم، منگنز و فسفر است.

منبع پروتئین غنی حاوی امگا3 بوده و برای زنان باردار، شیرده، کودکان و سالمندان مفید می‌‌باشد. به عنوان یک غذای دریایی دارای ویتامین‌های گروه B از جمله بیوتین، اسیدفولیک، B6 و B12 است. برای تقویت دستگاه ایمنی، اعصاب، سلامت پوست و مو مناسب است. انواع پخت کباب، قلیه، شکم ‌‌پر و به ویژه سوخاری برای این ماهی مناسب است.

ماهی شیر تازه، یک غذای دریایی کامل و سرشار از مواد مغذی

• دارای پروتئین بالایی بوده و سبب رشد و تقویت کودکان، سالمندان و جنین می‌‌شود.
• به دلیل دارا بودن آهن، سلنیوم و روی منجر به تقویت سیستم ایمنی، اعصاب، تقویت دستگاه گردش خون، تقویت و سلامت پوست و مو می‌‌گردد.
• این ماهی حاوی ویتامین‌‌های گروه B است و سیستم عصبی را بهبود می‌‌بخشد.
• مقادیر بالای امگا3 داشته که مصرف آن می‌‌تواند خطر بیماری‌‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

• روش های پخت شیر ماهی

  کم استخوان بودن(بی خار ، بدون تیغ) ، خوش مزه و لذیذ بودن گوشت این ماهی باعث شده یکی از پرمصرف ترین ماهی های جنوب بشود.

  نحوه پخت و پز آن به دو شکل سرخ کرده و خورشتی (قلیه) انجام میشود.

  شیر ماهی چربی بالایی دارد، بنابراین پیشنهاد می کنیم آن را برای یک غذای عالی کباب کرده و آن را نیز با چاشنی های جسورانه، گیاهان و رایحه های آن جوشانده و از آن استفاده کنید تا در برابر طعم آن نتوانید مقاومت کنید!

  ماهی شیر در سایز های مختلفی صید میشود که با اسم های بچه شیر و شیر بزرگ در بازار موجود می باشد و از نظر کیفیت و طعم هیچ تفاوتی ندارد و فقط در اندازه و وزن باهم تفاوت دارند، از 500 گرم تا 20 کیلو گرم است.

  این ماهی به دو صورت کامل و فیله شده کالباسی عرضه می گردد.

  صید ماهی شیر بشکل های مختلفی انجام میشود مانند صید با قلاب و تور.

  محل صید گاه این ماهی در آب های نیلگون خلیج فارس و دریایی عمان می باشد.

• خواص ماهی شیر

  یک وعده غذایی شامل 86 گرم شیر ماهی، حاوی 114 کالری و 22 گرم پروتئین است یعنی 44 درصد از ارزش روزانه شما برای پروتئین بر اساس یک رژیم غذایی 2000 کالری است.

  • امگا 3 برای قلب شما

  امگا 3 نقش خواص زیادی دارد، از تنظیم التهاب گرفته تا حمایت از ساختار و عملکرد سلول ها، اما آن ها به دلیل پتانسیل خود در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی شناخته شده اند.

  به گفته ی پزشکان امگای 3 موجود در روغن ماهی، به کاهش فشار خون و کاهش میزان تری گلیسیرید در خون شما کمک می کنند.

  • ویتامین B برای انرژی

  ویتامین های گروه B از طریق تبدیل مواد غذایی به انرژی، از متابولیسم شما حمایت می کنند. بدن شما همچنین از نیاسین برای ساختن هورمون ها استفاده می کند ، همچنین ویتامین های B6 و B12 برای ترکیب سلول های قرمز خون و DNA ضروری هستند.

  ماهی شیر حاوی مقدار قابل توجهی از هر سه ویتامین است. براساس رژیم غذایی روزانه 2000 کالری ، یک وعده 86 گرمی، 44 درصد از ارزش روزانه نیاسین و 22 درصد ویتامین B6 را تأمین می کند. همچنین 255 درصد از ارزش روزانه شما را برای ویتامین B12 تأمین می کند.

  • منبع غنی سلنیوم

  در صورت عدم دریافت سلنیوم کافی در رژیم غذایی ، غده تیروئید شما نمی تواند هورمونی را تنظیم کند که متابولیسم شما را تنظیم کند. سلنیوم همچنین سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند و به تولید آنتی اکسیدان هایی که از غشای سلولی در برابر صدمات ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند ، کمک می کند.

  اگر هر روز 2،000 کالری مصرف کنید ، یک وعده 86 گرمی شاه ماهی، 57 درصد از ارزش روزانه شما را برای سلنیوم تأمین می کند. ممکن است با توجه به تعداد کالری که مصرف می کنید کمی بیشتر یا کمتر دریافت کنید. شیر ماهی همچنین به ترتیب 11 و 10 درصد از ارزش روزانه آهن و پتاسیم بدن شما را تأمین می کند.