ماهی سلطان ابراهیم تازه جنوب (سرخو کوچک)       

ماهی سلطان ابراهیم تازه شباهت عجیبی به ماهی سرخو دارد. به همین دلیل گاهی با آن اشتباه گرفته می‌‌شود.

مشخصات تغذیه ای ماهی سلطان ابراهیم تازه               

گوشت ماهی سلطان ابراهیم تازه چطور است؟                         

ماهی سلطان ابراهیم تازه دارای گوشت سفید، نرم و تیغ کم است. گوشت این ماهی به راحتی از استخوان جدا شده و فیله می‌‌گردد. سلطان ابراهیم جنوب از جمله ماهیان پرطرفدار و لذیذ دریایی است که تقریبا در سفره غذایی هر جنوبی وجود دارد. گوشت این ماهی بسیار ترد و خوشمزه می‌‌باشد. ماهی سلطان ابراهیم دارای بوی تندی است که بهتر است قبل از طبخ آن را در ادویه ماهی و پیاز و سیر مزه دار نمود.

میزان خار و دور ریز ماهی سلطان ابراهیم چقدر است؟                         

علاوه بر طعم بی نظیر و لذیذ میزان تیغ و خار بسیار کمی در گوشت سلطان ابراهیم وجود دراد. میزان دور ریز این ماهی بستگی به نحوه پاک کردن آن دارد. این میزان از 25 درصد الی 40 درصد متغییر می‌‌باشد.

ماهی سلطان ابراهیم برای مصرف در چه مواردی توصیه می شود؟                         

ماهی سلطان ابراهیم به دلیل دارابودن مقادیر بالای اسیدهای چرب مفید از جمله امگا3 و کلسترول اندک به بیماران قلبی توصیه می‌‌گردد. مصرف این ماهی به دلیل پروتئین بالا به کودکان و زنان باردار نیز پیشنهاد می‌‌شود. در برخی از منابع ذکر شده است که مصرف ماهی سلطان ابراهیم برای بیماران دیابتی، بیماران با مشکلات گوارشی و پروستات می‌‌تواند مفید واقع گردد. همانگونه که ذکر شد گوشت ماهی سلطان ابراهیم دارای مقادیر بالایی سلنیوم است. این عنصر در جلوگیری از سرطانی شدن سلول‌‌های بدن موثر می‌‌باشد. بنابراین مصرف این ماهی جهت کاهش ابتلا به سرطان نیز توصیه شده است.

اهمیت وجود ماهی سلطان ابراهیم تازه در رژیم غذایی                            

ویتامین های ماهی سلطان ابراهیم تازه                        

مصرف ماهی سلطان ابراهیم به دلیل دارا بودن انواع مواد مغذی می‌‌تواندخطر ابتلا به بیماری‌‌های کلیوی، گوارشی و سرطان را کاهش دهد. دارای مقادیر بالایی پروتئین می‌‌‌باشد که مصرف 100 گرم آن در روز، نیمی از نیاز پروتئینی بدن را برطرف می‌‌سازد. همانند سایر آبزیان ماهی سلطان ابراهیم جنوب نیز دارای مقادیر بالایی امگا3، فسفر، کلسیم، منیزیم، ید، آهن، ویتامینهای مختلف، به ویژه ویتامین B12، A، D می‌‌باشد. ماهی سرخوی کوچک دارای میزان قابل توجهی اسید آمینه تریپتوفان و عنصر سلنیوم است، حضور این دو ماده بسیار مهم در گوشت این ماهی به عنوان یک ماده غذایی ضد سرطان  محسوب می شود. علاوه بر میزان پروتئین بالا، املاح و ویتامبن‌‌های مفید، ماهی سلطان ابراهیم چربی بسیار کمی دارد. این ماهی دارای مقادیر قابل توجهی رتینول و ویتامین A بوده که در تقویت بینایی موثر می‌‌باشد.

چرا ماهی سلطان ابراهیم به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می­‌گردد؟                     

• این ماهی دارای گوشت سفید، نرم با انسجام کافی پس از طبخ می‌‌باشد.
• گوشت ماهی سلطان ابراهیم دارای تیغ و استخوان بسیار کمی است.
• ماهی سلطان ابراهیم سرخ شده یکی از پرطرفدارترین غذاهای دریایی در کشور ایران می‌‌باشد.
• سلطان ابراهیم یک ماهی با ارزش غذایی عالی است و پروتئین با کیفیت بالا و ویتامین ها و مواد معدنی متنوعی از جمله ویتامین‌‌های A و D، فسفر، منیزیم، سلنیوم و ید موجود در سلطان ابراهیم سلامت بدن را تضمین می‌‌کند.
• ماهی سلطان ابراهیم دارای مقادیر بالای چربی است و توصیه می‌گردد افراد با چربی خون بالا با احتیاط مصرف نمایند.
• ماهی سلطان ابراهیم به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی پتاسیم، سدیم و ویتامین های گروه B در عملکرد مغز و بهبود سیستم عصبی تاثیر بسزایی دارد.
• اسیدهای چرب امگا3 موجود در گوشت ماهی سلطان ابراهیم منجر به تنظیم و کنترل فعالیت‌‌های مهم متابولیکی بدن می‌‌گردد.
• این ماهی به دلیل دارابودن ترکیبی از مواد مغذی به عنوان یک ماده غذایی کامل محسوب شده و مصرف آن به بیماران قلبی، کودکان، زنان باردار و سالمندان توصیه می‌‌شود.
• آهن موجود در گوشت این ماهی در درمان کم خونی و خستگی مفرط می‌‌تواند موثر باشد.
• گوشت سلطان ابراهیم جنوب جهت تقویت و بهبود سلامت پوست و مو کارآمد و موثر می‌‌باشد.

مشخصات ماهی سلطان ابراهیم تازه جنوب ایران از نظر ظاهری                               

مشخصات ماهی سلطان ابراهیم از نظر وزن متوسط                                     

ماهی سلطان ابراهیم جنوب در اندازه های 100 گرم الی 600 گرم به بالا وجود دارد، اما وزن متوسط این ماهی 300 الی 400 گرم می‌‌باشد.

شکل ظاهری ماهی چطور است؟                                     

این ماهی با اندازه کوچک تا متوسط و دارای بدنی از دو پهلو فشرده هستند. دهان این ماهی انتهایی بوده و دندانهای کوچکی دارد. سلطان ابراهیم بدن باریک و بلندی دارد، ۵۰ عدد فلس روی خط جانبی آن قرار دارد. دارای یک باله پشتی با ۱۰ عدد خار و ۹ شعاع نرم است. باله سینه‌ای ماهی سلطان ابراهیم دارای ۱۵ عدد شعاع نرم و باله‌ی شکمی آن دارای یک عدد خار سخت و ۵ عدد شعاع نرم می‌باشد. رنگ آن صورتی است و در قسمتهای پایین پهلوها کمرنگتر می‌‌شود.

زیستگاه ماهی سلطان ابراهیم در کدام آبهاست؟                                   

ماهی سلطان ابراهیم از خانواده گوازیم ماهیان، با نام علمی Nemipterus virgatus، نام انگلیسی Threadfin Bream و نام بومی سرخو کوچک، حمیر و حمرا شناخته شده است. این ماهی یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین ماهیان جنوب محسوب می‌‌گردد، صید ماهی سلطان ابراهیم عمدتاً به کمک تورهای ترال کف، تورهای گوشگیر، گرگور و رشته قلاب‌‌ها انجام می‌‌شود. این گونه دارای ارزش تجاری است و جزء ماهیان خوراکی عالی به حساب می‌‌آید. همچنین این گونه دارای جنبه صید ورزشی نیز می‌باشد. در واقع ماهیان بیشتر از 41 سانتی‌‌متر در صیادی اهمیت دارد.

ماهی سلطان ابراهیم عمدتا در آب‌های ساحلی کم عمق ۶۰ تا ۸۰ متر زیست می‌کند. این ماهی از کرم‌ها، سخت پوستان، صدف‌ها، سرپایان و ماهی‌ها تغذیه می‌کند. ماهی سلطان ابراهیم غالبا در مجاورت آب سنگ‌های مرجانی به صورت فراوان دیده می‌شوند. ولی غالبا زیستگاه برخی از گونه‌های دیگر نیز در بسترهای نرم است. ماهی سلطان ابراهیم از جمله ماهیان خوراکی بوده و گوشت بسیار مطبوعی دارد.  در برخی از مناطق جهان بخش قابل ملاحظه‌ای از صید را به خود اختصاص می‌دهد.

زیستگاه ماهی سلطان ابراهیم از آب‌‌های ساحلی کم عمق تا اعماق قابل ملاحظه، متغیر است. بسیاری از گوازیم ماهیان جنوب در نواحی آبسنگ‌‌های مرجانی و خلیج‌‌های لب‌‌شور یافت می‌‌شوند. ماهی سلطان ابراهیم اغلب مناطق صخره‌‌ای و مرجانی را برای زیست ترجیح می‌‌دهد و گاهی تا اعماق نیز دیده می‌‌شود.