ماهی طلال

نام انگلیسی: Indian mackerel

نام بومی: طلال، گرفا، یونا

در میان ماهیان جنوب ،ماهی طلال  از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. از موارد تاثیر مصرف این ماهی بطور خلاصه می توان به جلوگیری از سکته های مغزی  و ارتباط با پیشگیری از تصلب شرائین اشاره کرد. این ماهی از جمله ماهیان استخوانی، با ارزش اقتصادی بالا در جنوب ایران محسوب می شود.ماهی طلال که از طعم و مزه خوبی برخورد دار است از ماهیان پرطرفدار هرمزگان به شمار می آید و مصرف آن متداول است. 

روش های پخت:

این ماهی اغلب بصورت کبابی تهیه می شود اما پخت آن بصورت سرخ شده و سوخاری هم رایج است.

ارزش غذایی:

خواص رقیق کنندگی ماهیان دریایی ازجمله ماهی طلال بطور کامل آشکار شده است وقتی که در رگ لخته ایجاد می شود روغن ماهی با خاصیت ضدلختگی خود آن را درمان می کند. در افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند مقاومت به انسولین وجود دارد ( دیابت) و عقیده بر این ناهنجاری باعث افزایش فشار خون می شود . امگا3 مقاومت به انسولین را کاهش می دهد و از این طریق فشار خون را پایین می آورد. تری گلیسیرید بالا که یکی از انواع فاکتورهای نامطلوب به شمار می آید می تواند زمینه ساز بیماریهای عروقی کرونر به ویژه در خانم ها باشد. از موارد دیگر تاثیر مصرف ماهی طلال بطور خلاصه می توان به تاثیر مصرف آن در جلوگیری از سکته های مغزی و تاثیر مصرف ماهی طلال و ارتباط با تصلب شرائین اشاره کرد و کسانی که حداقل دوبار در هفته ماهی مصرف می کنند می توانند پیشرفت بیماری را در خود کاهش دهند.

مشخصات کلی ماهی طلال:

یکی از ماهیهای جنوب و از دسته ماهی های تن می باشد. این ماهی در جنوب محبوبیت خاصی دارد.برخی از گونه های این ماهی مهمترین مواد تولید کنسرو در صنایع کنسرو سازی محسوب می شود. اندازه طلال حداکثر اندازه ۳۵ سانتی متر و به طور متوسط ۲۵ سانتی متر می‌باشد.

ماهی طلال، بدن نسبتاً کشیده تا حدی کلفت، دهان بزرگ و انتهایی، هر دو فک دارای دندان و چشم‌ها درشت، دارد. خارهای آبششی خیلی طویل، وقتی دهان ماهی باز باشد قابل رویت است، تعداد خارهای آبششی روی اولین کمان آبششی ۴۵ تا ۵۰ عدد می‌باشد، باله پشتی اول دارای ۹ تا ۱۰ شعاع سخت و باله پشتی دوم دارای ۱۱ تا ۱۲ شعاع نرم است و باله مخرجی دارای ۱ تا ۲ شعاع سخت و ۱۱ شعاع نرم است، به دنبال باله پشتی دوم ۵ تا ۶ بالچه و به دنبال باله مخرجی ۵ بالچه وجود دارد. در طرفین قاعده باله پشتی دو ردیف طولی از لکه‌های کوچک تیره ودر بخش بالایی بدن نوارهای طولی تیره باریک وجود دارند. یک لکه سیاه نیز نزدیک حاشیه پایینی باله سینه‌ای وجود دارد.

تغذیه و صید:

در نزدیکی ساحل و نواحی کم عمق یافت می شوند.و در خلیج فارس و دریای عمان یافت می شود. طلال در آبهای گرم‌تر از ۱۷ درجه سانتی‌گراد زیست می‌کند و در دسته‌های بزرگ حرکت می‌کند، تغذیه انواع جوان از فیتوپلانکتون‌ها و زئوپلانکتون‌ها و انواع بالغ از لارو ماهی و میگو است. طلال در نواحی کم‌عمق نزدیک به ساحل زندگی می‌کند. صید طلال با تور گردان پیاله‌ای، تور بالارونده و در نزدیکی ساحل با استفاده از تله‌های ساخته شده از نی انجام می‌شود.