ماهی قباد تازه جنوب، خوش خوراک و مغذی  

از مشخصات ماهی قباد تازه جنوب باید گفت که قباد ماهی یا ماکرل، از خوش‌‌خوراک‌ترین ماهیان دریایی در میان انواع ماهیهای حوضه‌ی اقیانوس هند و آرام است. این ماهی دارای گوشت بسیار لذیذ و خوش طعمی است.

مشخصات تغذیه ای ماهی قباد تازه               

گوشت ماهی قباد تازه چطور است؟                         

دارای گوشتی نرم با بافت لطیف است. گوشت سفید و نرم این ماهی به ماهی پس از طبخ طعمی دلچسب می‌‌دهد. گوشت آن سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و امگا3 می‌‌باشد و برای سلامتی مفید است. گوشت آن با بافت لطیف خود غنی از موادمغذی و املاح ازجمله آهن و فسفر بوده و برای بهبود عملکرد مغز اهمیت دارد. این ماهی یکی از ارزشمندترین و گرانبهاترین ماهیان جنوب است که گوشت پس از طبخ در میان طرفداران غذاهای دریایی از محبوبیت فراوانی برخوردار می‌‌باشد. فاقد اسیدهای چرب مضر بوده و منجر به تقویت قلب می‌‌گردد. علاوه بر طبخ این ماهی از آن برای تهیه ترشی ماهی نیز استفاده می‌‌شود که معمولاً به عنوان یک چاشنی همراه با برنج خورده مصرف شده و طعم بسیار عالی دارد.

میزان خار و دور ریز ماهی قباد چقدر است؟                         

خارها و تیغ‌های گوشت این ماهی به راحتی جدا شده و آزار دهنده نیست. ضایعات این ماهی بستگی به نوع پاک کرده آن دارد و از 30 تا 45 درصد متغییر می‌‌باشد. در میان روشهای پاک کردن ماهی قباد، فیله این ماهی بالاترین میزان ضایعات را دارد. زیرا در این مدل پاک کردن سر و دم ماهی نیز زده می‌‌شود.

برای مصرف در چه مواردی توصیه می‌شود؟                         

این ماهی دارای مقادیر مناسبی از اسیدهای چرب امگا3 می‌‌باشد، بنابراین به افراد با مشکلات قلبی مصرف این ماهی توصیه می‌‌گردد. همچنین جبران کمبود ویتامین D به دنبال مصرف قباد منجر به تقویت عضلات و استخوان‌‌ها در کودکان شده و بهتر است که در سبد غذایی کودکان گنجانده شود. مصرف آن به دلیل دارا بودن کلسیم و املاح ضروری بدن مصرف آن به صورت هفتگی برای سالمندان و زنان باردار نیز توصیه می‌‌شود.

اهمیت وجود ماهی قباد تازه در رژیم غذایی                            

مشخصات ماهی قباد از نظر ویتامین‌ها                        

سرشار از مواد مغذی زیادی است که شامل پروتئین با کیفیت بالا، ید و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌‌گردد. همانند دیگر تن ماهیان از جمله ماهیان چرب می‌‌باشد و مقادیر قابل توجهی ویتامین D دارد. ویتامین D، یک ماده مغذی محلول در چربی است که بسیاری از افراد فاقد آن هستند. همچنین دارای اسیدهای چرب امگا3 هستند که برای عملکرد بهینه بدن و مغز بسیار مهم هستند و به شدت با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌‌ها در ارتباط هستند.

چرا قباد ماهی به عنوان یک غذای دریایی مناسب توصیه می‌‌گردد؟                      

خوردن حداقل یک وعده ماهی در هفته با کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی مرتبط است. بنابراین مصرف ماهیان دریایی جهت تقویت سلامت بدن به شدت توصیه شده اند. این ماهی از جمله ماهیان خوشمزه خلیج فارس است که ویژگی‌‌های منحصر به فرد آن به شرح زیر می‌‌باشد:

• گوشت نرم، سفید، خوش طعم و لذیذ
• فاقد خار و تیغ های آزار دهنده است.
• دارای گوشت لطیف و بدون تیغ‌‌های آزاردهنده است.
• می‌‌توان این ماهی را به صورت سرخ شده و کبابی طبخ نمود و نوش جان نمود.
• دارای مقادیر مناسبی از اسیدهای چرب امگا3 می‌‌باشد، بنابراین به افراد با مشکلات قلبی مصرف این ماهی توصیه می‌‌گردد.
• جبران کمبود ویتامین A به دنبال مصرف قباد منجر به تقویت ضعف بینایی می‌‌گردد.
• از جمله ماهیان چرب می‌‌باشد و مقادیر قابل توجهی ویتامین D دارد. بنابراین می‌‌تواند در تقویت عضلات و استخوان‌‌ها موثر باشد.

 مشخصات ماهی قباد تازه جنوب ایران از نظر ظاهری                               

وزن متوسط ماهی چقدر است؟                                    

در گزارشاتی که وجود دارد قباد ماهی با وزن 45 کیلوگرم نیز دیده شده است اما وزن متوسطی که در بازار عرضه می‌‌گردد بین یک تا 3 کیلوگرم می‌‌باشد. در اندازه‌‌های کوچک، متوسط و بزرگ صید می‌‌گردد و متناسب با سلیقه و تقاضای مصرف کنندگان وجود دارد.

شکل ظاهری ماهی چطور است؟                                     

قباد ماهی یک جنگنده‌ی قوی است. به طوری‌‌که در هنگام صید با قلاب از آب خارج می‌‌شود و به سختی می‌‌توان آن را کنترل کرد. آنقدر شبیه ماهی شیر است که اغلب با آن اشتباه گرفته می‌‌شود. همانند سایر تن ماهیان دریازی و پلاژیک بوده، این ماهی دارای 15 الی 18 عدد خار در باله پشتی می‌‌باشد این ماهی فاقد کیسه شنا بوده و فلس‌‌هایی ریزی سرتاسر بدن را پوشانده است. قباد ماهی جنوب دارای یک شکاف شکمی در میان باله‌های پشتی بوده و سه ردیف نامنظم نقاط تیره در امتداد خط جانبی پراکنده شده‌‌اند. مطالعات نشان داده‌‌اند قباد تا 16 سال عمر می‌‌کند و در سنین 1 تا 2 سالگی به بلوغ می‌‌رسد. ساکن مناطق گرمسیری و دریایی بوده اما گاهی اوقات وارد مصب‌‌های گل‌‌آلود نیز می‌‌گردد. این ماهی در جنوب به وسیله تورهای ترال، پورساین و تله صید می‌‌شود.

زیستگاه ماهی قباد در کدام آبهاست؟                                   

ماهی قباد از خانواده تن ماهیان با نام علمی Scomberomorus guttatus و نام انگلیسی Indo-Pacific king mackerel شناخته می‌شود. این ماهی به اسامی بومی محلی قباد، غباد و خباط در جنوب ایران شناخته می‌شود. این ماهی اغلب در ناحیه‌ی اقیانوس هند و غرب اقیانوس آرام در آبهای سطحی و نسبتا کم عمق زندگی می‌‌کند. این ماهی بومی خلیج فارس و دریای عمان بوده و از جمله زیستگاه‌‌های آن می‌‌توان به دریای مدیترانه، فیلیپین، دریای زرد، دریای جنوب چین، دریای سرخ، جنوب شرق آسیا و با محوریت خلیج فارس، آفریقای جنوبی و نواحی جنوب شرقی استرالیا اشاره نمود. از دریا به اقیانوس مهاجرت می‌کند. این ماهی در آبهای ساحلی خلیج فارس و دریای عمان حداکثر تا عمق 200 متر زیست کرده اما اغلب در محدوده 90 متری دیده می‌‌شود. قباد ماهیان همانند ماهیان ساردین به صورت دسته‌‌ای حرکت می‌‌کنند.

قباد ماهی چه ابعادی دارد و نشانه های ظاهری آن چیست؟

قباد جنوب دارای ارزش اقتصادی بالایی بوده و به صورت تازه، منجمد، خشک و فرآوری شده در بازار وجود دارد. در بین کشورهای شبه قاره هند از جمله پاکستان، هند، سریلانکا و بنگلادش از ماهیان پرطرفدار و محبوب می‌‌باشد. در هندوستان با نام‌‌های  آنجل، سورمی و ایوان نیز شناخته می‌‌شود. در جنوب هند حداکثر طول چنگالی ماهی قباد 76 سانتی‌‌متر بوده و اندازه در بلوغ اول بین 48 تا 52 سانتی‌متر طول کل گزارش شده و این میزان حدود 40 سانتی‌‌متر طول کل در تایلند متغیر است. این ماهی شباهت عجیبی به ماهی شیر داشته اما قباد ماهی تیره‌‌تر بوده و بدنش دارای نقاط تیره به جای نوارهای روشن می‌‌باشد. یکی از ماهیان با ارزش تجاری و شیلاتی در حوضه‌ی خلیج فارس و دریای عمان است و طعم عالی و بی‌‌نظیر آن زبانزد عام و خاص می‌‌باشد.